Love Love Love.

Un altro aspetto della vita del giovane “musicista” di professione è che se non si sta in giro a suonare, si lavora in studio.
E spesso e volentieri , come nel mio caso, studio e casa coincidono mandandoti a puttane qualsiasi biociclo(?) naturale.

Sei incollato con gli occhi sul computer, le mani sullo strumento , i piedi sui pedali. Mandi mail, fatture , spippoli su myspace, rispondi al telefono , e non ti accorgi che sono già le otto di sera e dalle dieci della mattina non ti sei alzato nemmeno un secondo. A parte il rischio della trombosi c’è quello della sottoalimentazione.

Ecco, ci si dimentica spesso e volentieri di mangiare.
E per me è uno smacco. Anche se a volte ha l’indubbio fascino di farti sentire molto rokkenroll, non mangiare è come non vedere la luce del sole al mattino.

Tutto ciò per dire che stasera alle otto mi sono alzato dalla sedia con la testa che mi girava, le gambe formicolanti , lo stomaco che sembrava un synth e il senso di profondo autodisprezzo ma …dillà in cucina non mi ero neanche accorto che una farfalla silenziosa e furbetta smanettava da un’ora:

Vellutata di fagioli cannellini con gamberoni.
Love , love , love.

Ecco, fra e me e la farfalla in questione ,che non cito perchè un pò terrone e geloso lo sono , il cibo è da sempre uno dei punti fondanti del nostro rapporto, è un modo per comunicare. Goderci insieme un piatto di questa entità è un’orgia spudorata di contatto…ok mi ricompongo. Dunque:

in un pentolino mettere un filo d’olio , uno spicchio d’aglio con la camicia e due manciate di fagioli cannellini precedentemente ammollati in acqua e scolati.

Far rosolare, aggiungere un pezzetto di dado e coprire con acqua fino a due dita in più rispetto alla loro quantità. Far cuocere per circa 10 minuti ,mescolando ogni tanto ,fino a quando non vi sembra che la consistenza sia piuttosto cremosa.

Saltare in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio in camicia 7-8 gamberoni grandi e freschi , dopo 3-4 minuti di fiamma viva sfumate con il vino. Appena non sentite più l’odore di alcohol le code sono cotte.(devono essere morbide e succose , non stracuocere! ) Tagliatele via dalla testa e mettetele da parte in un piatto.
Continuate la cottura con le teste ( il sapore è tutto là) aggiungendo un goccio d’acqua dopo averle un pò schiacciate con la forchetta e cuocendo per una decina di minuti ancora fino a quando il sughetto non risulta avere un aspetto che vi piace. (questa cosa si chiama fumetto).

Filtrate il fumetto così ottenuto in un colino e unitelo ai fagioli, frullate il tutto con un minipimer ad immersione direttamente nella pentola.

Versate la vellutata in un piatto fondo e adagiadevi sopra 3 code di gamberi pulite a porzione , un filo d’olio di oliva a crudo e una grattata di pepe.

Love Love Love.

Crespelle killer.

L’amicizia è una roba strana.
O meglio è piuttosto semplice.

Il rapporto è basato sulla fiducia incondizionata e sul lasciare libero l’altro. Sul disinteresse, sulla voglia reciproca di stare insieme e dire stupidaggini private. Ecco , sull’essere senza motivazione sul non giustificare sul non dire ,sul dire tanto e soprattutto sul non dover rappresentare nulla.
Sull’essere sè stessi , e sull’avere cura dell’altro. Sull’altro , anticiparne le esigenze. Sul dare. dare. dare. dare. dare.
Come l’amore di fatto.

Tutto ciò non c’entra nulla con un appuntamento disatteso, con quanto uno rimanga male che l’altro non si sia presentato all’appuntamento X. Con il “tradimento”, con “mi aveva detto A ed invece B , stronzo”.
Questo è un altro tipo di cosa, si chiama forma. Ed ha a che fare con il riscuotere, con il diritto di ricevere. Non con il dare.
Fare la cosa economicamente più giusta. Non scontentare nessuno, o scontentare quello che secondo media ci rimane male o fare contento quello che più ne ha bisogno si chiama in un altro modo. E ha a che fare con delle priorità stabilite in base ad una propria classifica di urgenze, soddisfatte le quali ci si sente appagati, amici. Ma non si è dato, si è fatta economia ragionata.

Non so, sono a braccio me ne rendo conto e non sono lucido come chomsky ,ma l’unico utilitarismo di cui si può tener conto in amicizia è la sensazione di benessere dovuta alla semplice presenza dell’amico.
Comunque , tutto ciò per dire che usare deliberatamente dei sistemi gerarchici in un contesto amicale mi fa venire il vomito.

A tal proposito, queste punte di vomito sono ESATTAMENTE ciò che tiro fuori quando suono. Sono i picchi per cui quei 4 entusiasti di fine concerto che non rivedrò mai più mi dicono “mi hai toccato”.
Se non sapessi suonare nulla che mi permettesse di buttare fuori il veleno, probabilmente farei il cuoco omicida.

Che in effetti non sarebbe neanche così male.
Non perchè ce l’ho con gli altri, ma la forma usata come sostanza a volte mi fa proprio incazzare.

Una roba da cuoco omicida sono le crepes ai funghi.
La ricetta non la posto, ma se non ti devasta un morso di crepes ai funghi sei wolverine.

Se sei wolverine passa a trovarmi, la carbonara non la reggi sicuro.

Zuppa Violenta.

Prendi :
1 progetto musicale della madonna,
4 musicisti della madonna
1 produttore della madonna.
1 sito che ne parli.
1 o più radio che si affezionino.
1 contratto discografico.

Butta tutto dalla finestra.

Raccogli i superstiti e frullali che sono ancora vivi.
Aggiungi sale quanto basta e crostini caldi di forno.

Servire subito, prima che si sveglino.

Amore e Baccalà.

Una delle cose belle legate alla professione “musicista” è che il viaggio per raggiungere il posto dove fare il concerto te lo regalano.
E anche la cena.
Non tanto all’estero, ma in italia per l’organizzatore dei concerti portarti in un posto “che conosco io” che ” è il migliore in assoluto” è un fatto di orgoglio. Spesso è il suo biglietto da visita , e a volte ripara ampiamente una location deludente.

Nel week end scorso ho suonato a napoli e a salerno, e il posto degno di nota si trova in quel di somma vesuviana.
E’ su una salita deserta, pochi tavoli con rigorosa tovaglia a quadri bianchi e rossi. Ci presentiamo in tre con chitarra e bontempi a mano , il locale è completamente vuoto. E’ molto tardi per mangiare, ma “vi faccio qualcosa ci mancherebbe”.
Minestra di fagioli con pane locale e baccalà in umido con olive.

Tutto molto semplice, e appena fatto. Dopo i fagioli con pane sono già pieno e al settimo cielo.

Ci sono quattro ingredienti : fagioli, pane, aglio , olio. Ognuno ha un sapore che non ricordavo esistere, i fagioli sono pastosi e intensi ,il pane profuma di grano e forno a legna, l’aglio è delicato e leggero ed esalta il resto , l’olio mette d’accordo gli altri tre e ti lascia in bocca la voglia di mangiare il prossimo boccone.
Il guaio è che ero già pieno e il baccalà, seppur invitante, non riuscivo proprio a finirlo.
Il gestore non riusciva ad accettarlo, è impallidito quando ha visto che non ce la facevo.
“Ripasso tra dieci minuti” mi dice incazzoso.
Ma dieci minuti dopo c’era solo un’oliva in meno.
“Non ti è piaciuto?” mi dice triste.
“E’ buonissimo” dico “Mi prendo una pausa e lo finisco tutto ,ci mancherebbe” mento spudoratamente cercando spazio nello stomaco.

Come si fa a lasciare scontento uno che ti ha regalato minuti di felicità pura?
Insomma , il ristoratore la sua parte l’ha fatta e bene. Ora tocca a me porca miseria, via tutto d’un fiato.
Idillio e mal dipancia , a turno.
Non è questo l’amore?